碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)是一種無機(jī)化合物,化學(xué)式為NaHCO₃,俗稱小蘇打,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉,呈弱堿性。
碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
	
 
	碳酸氫鈉物理性質(zhì):
碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質(zhì)穩(wěn)定,受熱易,在50℃以上逐漸分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢潮解。
碳酸氫鈉用途:
1)小蘇打、碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料,用于胃酸過多。
2)可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。
3)用作羊毛的洗滌劑,以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。 
4)是食品工業(yè)中一種應(yīng)用廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。
5)消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。
6)橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。
7)冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。
8)機(jī)械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。
9)印染工業(yè)用作染色印花的固色劑,酸堿緩沖劑,織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。醫(yī)藥工業(yè)用作制酸劑的原料。
儲運注意事項:
儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分開存放,切忌混儲。儲區(qū)應(yīng)備有合適的材料收容泄漏物。
	
| 指標(biāo)名稱 | 規(guī)格 | |
| 分析純AR | 化學(xué)純CP | |
| 
					 含量  | 
				≥99.8% | ≥99.8% | 
| 
					 PH  | 
				8.6 | 8.6 | 
| 
					 澄清度實驗  | 
				
					 合格  | 
				
					 合格  | 
			
| 
					 水不溶物  | 
				≤0.01% | ≤0.02% | 
| 
					 氯化物  | 
				≤0.002% | ≤0.005% | 
| 
					 硫酸鹽  | 
				≤0.005% | ≤0.01% | 
| 
					 總氮量  | 
				≤0.001% | ≤0.002% | 
| 
					 磷酸鹽和硅酸鹽  | 
				≤0.005% | ≤0.01% | 
| 
					 鎂  | 
				≤0.003% | ≤0.005% | 
| 
					 鉀  | 
				≤0.01% | ≤0.02% | 
| 
					 鈣  | 
				≤0.007% | ≤0.01% | 
| 
					 鐵  | 
				≤0.001% | ≤0.002% | 
| 
					 重金屬  | 
				≤0.001% | ≤0.002% | 



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